1. 1 ) O sal de mesa, o tempero mais básico do mundo atualmente, já foi tão valorizado quanto ouro no passado. Além de ser utilizado na alimentação humana como tempero, também era conhecido como um agente químico para conservar alimentos, lavar, tingir, amaciar o couro e descolorir. Hoje em dia, por conta de seu processamento tecnológico em larga escala, tornou-se acessível a todos. A definição de sal para consumo humano, segundo a ANVISA, refere-se ao "cloreto de sódio cristalizado extraído de fontes naturais, adicionado obrigatoriamente de iodo". O produto deve apresentar-se sob a forma de cristais brancos, com granulação uniforme, ser inodoro e ter sabor salino-salgado próprio. Independente do tipo de sal, segundo a ANVISA, todo sal deve ser iodado: "somente será considerado próprio para consumo humano o sal que contiver teor igual ou superior a 20 (vinte) miligramas até o limite máximo de 60 (sessenta) miligramas de iodo por quilograma de produto". A regulamentação relativa à iodação do sal existe no Brasil desde 1974. Existem, ainda, regras específicas que definem procedimentos básicos de boas práticas de fabricação em estabelecimentos beneficiadores de sal para consumo humano. (RDC nº 28, 28/03/2000). Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o nome da glândula afetada e a doença provocada pela falta desse elemento enfatizado no texto que encontra-se associado ao cloreto de sódio.
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2. 2 ) O funcionamento do corpo humano é influenciado pela ação dos hormônios, substâncias produzidas por glândulas endócrinas. Entre elas está a glândula tireóidea, que produz os hormônios T3 (tri-iodotironina) e T4 (tiroxina). Tais hormônios
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3. 3 ) Considere as seguintes afirmativas, relacionadas com o sistema endócrinohumano: I. A tireoide é a glândula produtora do hormônio tiroxina, também denominado de paratormônio, que participa da regulação de cálcio e fosfato no sangue.II. O glucagon e a insulina são hormônios produzidos por grupos de células do pâncreas, denominados Ilhotas de Langerhans, que participam do controle dos níveis de glicose no sangue.III. A hipófise, localizada na base do encéfalo, produz vários hormônios, como o gonadotrófico, o adrenocorticotrófico e o tireotrófico, que participam da regulação da atividade de outras glândulas endócrinas.IV. As gônadas (ovários e testículos) também são glândulas endócrinas, que produzem hormônios responsáveis pelo amadurecimento sexual e pelas características sexuais secundárias da espécie. Estão CORRETAS apenas as afirmativas:
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5. 5 ) (PUC-SP/2012) A baixa liberação do hormônio antidiurético pela____ provoca uma diminuição da reabsorção de água nos ______ e, consequentemente, eliminação de ________ volume de urina. No trecho acima, as lacunas I, II e III podem ser preenchidas correta e, respectivamente, por
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